EL RESTAURANTE

PRODUCTOS DE
PRIMERA CALIDAD

PESCADOS FRESCOS

VERDURAS DE TEMPORADA

EL MEJOR VACUNO

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO

Los productos de primera calidad de A-BRASA

GASTRONOMÍA

INSPIRACIÓN VASCA Y MATERIA PRIMA
DE PRIMER NIVEL

[A]Brasa perteneciente a la nueva generación de asadores contemporáneos liderados por una saga de jóvenes parrilleros, donde los protagonistas son el producto de primera calidad y la cocina a la parrilla.

anchoas cuadro
fuego

A LA BRASA

PARRILLA,
CARBÓN Y FUEGO

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Braseamos y asamos evitando que el producto quede cocido y logrando que se preserve su máximo sabor.

UNA CARTA REDUCIDA CON PLATOS ESPECIALMENTE SELECCIONADOS

carne a la parrilla
Parrilla de A-brasa

NUESTRAS CARNES

CHULETA DE VACA
MADURADA 45 DÍAS

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No puede faltar la chuleta de vaca madurada, el solomillo, la pluma ibérica o el pollo picantón de caserío, además de una selección de arroces valencianos por encargo.

TODO EL SABOR Y LA JUGOSIDAD

DEL MAR

PESCADOS
Y MARISCOS

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Las cualidades de la cocina a la brasa se sienten en platos como las berenjenas asadas con salsa romesco, o mariscos de concha como berberechos, ostras Guillardeau o almejas.

NUESTRA LONJA DIARIA

Pescado fresco

LA BARRA

TAPEO Y CÓCTELES
EN NUESTRA BARRA

En la zona de barra y mesas altas, se puede disfrutar de una versión más informal de la carta. Un espacio relajado y con la cercanía característica de las barras donde comer realmente bien.

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TAPEO
A CUALQUIER HORA

Aguacate relleno de bonito acevichado, buñuelos de queso idiazábal, ensaladilla rusa, carpaccio de ternera con rúcula y parmesano, o incluso unos callos a la madrileña, son algunos de los ejemplos.

Cuadro superior
Croquetas

EQUIPO

Víctor Manuel Mesas se sitúa al frente del equipo de cocina.

ABIERTO,
LUMINOSO, ACOGEDOR

Un espacio donde disfrutar de la tranquilidad de la zona norte de Madrid mientras se celebran encuentros relajados, ya sea en la zona de barra, restaurante o terraza acondicionada.

Comedor de A-BRASA
Cuadro superior

PARA TUS
EVENTOS

PERFECTO PARA CELEBRAR TODA CLASE DE ENCUENTROS

Maderas, rafia, piedra y paredes claras son algunos de los aspectos que hacen de [A]Brasa un lugar especial donde vivir agradables encuentros y sobremesas.

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