EQUIPO
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EL CHEF
VÍCTOR MANUEL MESAS
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El chef Víctor Manuel Mesas se sitúa al frente del equipo de cocina «y lo hace valiéndose del bagaje y la destreza adquiridos en la cocina a la brasa durante su estancia en destacados asadores vascos como son ‘Zuberoa’, ‘Miramon’ o ‘Elkano’. Experiencias a las que hay que sumar un año en el equipo directivo de las cocinas de ‘Carbón Negro’ [de Experience Group]».
El chef Víctor Manuel Mesas se sitúa al frente del equipo de cocina «y lo hace valiéndose del bagaje y la destreza adquiridos en la cocina a la brasa durante su estancia en destacados asadores vascos como son ‘Zuberoa’, ‘Miramon’ o ‘Elkano’. Experiencias a las que hay que sumar un año en el equipo directivo de las cocinas de ‘Carbón Negro’ [de Experience Group]».
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